中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 程墨 通訊員 羅益波）“這個(gè)季節(jié)的番茄怎么炒出沙？”近日，在湖北黃岡師范學(xué)院南校區(qū)教工餐廳廚房，15名學(xué)生圍著餐廳主廚張磊，認(rèn)真聆聽(tīng)他講解番茄炒蛋的美味秘訣。

當(dāng)天，是黃岡師范學(xué)院首次開(kāi)設(shè)的烹飪選修課的第一課，來(lái)自不同專業(yè)的15名學(xué)生早早來(lái)到教工餐廳，按要求系好圍裙、戴好帽子和口罩。

王錦璐是來(lái)自傳媒編導(dǎo)專業(yè)的一名大二女生，平常在家就愛(ài)下廚房做美食，這學(xué)期看到學(xué)校開(kāi)設(shè)了烹飪選修課，立馬就報(bào)了名。她說(shuō)自己在家做的饅頭、包子總是硬硬的，這次有機(jī)會(huì)跟著大廚學(xué)習(xí)，過(guò)段時(shí)間放寒假回家她也可以在家人面前露一手。

據(jù)悉，這門(mén)“烹飪技術(shù)與應(yīng)用實(shí)踐”課程由黃岡師范學(xué)院后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)開(kāi)設(shè)，授課老師是有著23年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的餐廳主廚，課程共計(jì)16學(xué)時(shí)，每學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)一個(gè)菜品或面點(diǎn)的制作方法。

課程內(nèi)容涵蓋食材特性、刀工技法、火候控制等烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，以及和面、揉面等包子、花式饅頭、花卷的制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)。學(xué)生不僅要學(xué)會(huì)青椒炒肉、紅燒魚(yú)塊、宮保雞丁等家常菜以及面點(diǎn)的制作，還要能夠根據(jù)食材特性和營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)行簡(jiǎn)單的菜品搭配與創(chuàng)新。

“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。”黃岡師院后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，面向?qū)W生開(kāi)設(shè)烹飪選修課不僅是為了培養(yǎng)學(xué)生的生活技能，更是希望通過(guò)實(shí)踐讓他們體會(huì)一日三餐背后的不易，學(xué)會(huì)珍惜與感恩。這門(mén)課程既是一堂“生活技能課”，也是一堂“勞動(dòng)教育課”和“校園溝通課”。